Séjour randonnée au Pays Basque en maison d'hôtes et chez les producteurs locaux

Jour 1 : Ongi etorri : bienvenue en terres basques !

Rendez-vous en gare de Bayonne dans l'après midi, à moins que vous ne veniez avec votre véhicule personnel directement jusqu'à la maison d'hôtes.

En fin de journée, ce sont les habitants d'une délicieuse maison d'hôtes typiquement basque qui vous accueilleront. Josiane et Jean-Michel ont restauré cet ancien hôtel abandonné en famille pour vous faire vivre un séjour d'exception, « comme à la maison » !

Ils se feront un plaisir de vous faire découvrir les lieux, avant de rencontrer votre guide pour tout le séjour : Mathieu.

Hébergement

La maison d'hôtes familiale de Josiane, Jean-Michel, Jean et Mathieu au Pays basque

Jour 2 : Rencontre d'un vigneron dans le vignoble d’Irouléguy

Quelle belle journée pour partir à la découverte des vignes environnantes ! En compagnie de Mathieu qui connaît les coins comme sa poche, vous emprunterez de beaux chemins à travers les vignes d'appellation Irouléguy. Ce sera l'occasion de vous rapprocher du Pays basque « de l'intérieur », celui que ne voient pas les touristes, en rencontrant un vigneron indépendant, dans son chai familial.

Savez-vous ce qu'est la Biodynamie ? Vous le découvrirez bien vite !

Après votre pique-nique, vous grimperez sur les flancs du Jara, culminant à 812 mètres.

Tout autour de vous, la chaîne des Pyrénées parsemée de petits villages basques. Vous redescendrez sur le village d'Ascarat et traverserez des vignes avant de retourner à la
maison d'hôtes pour un repos bien mérité.

Distance : 15km, durée 5h00, dénivelé positif +500m, dénivelé négatif -500m. Transfert 10 minutes.

Hébergement

La maison d'hôtes familiale de Josiane, Jean-Michel, Jean et Mathieu au Pays basque

Jour 3 : Sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, un berger vous invite !

Et si nous allions faire un tour du côté du Chemin de Saint-Jacques de Compostelle ? Votre aventure du jour débutera sur les hauteurs du magnifique village de Saint Jean Pied de Port. Ce chemin accueille des milliers de pèlerins venus du monde entier, chaque année. Vous comprendrez bien vite ce qui les attire : le retour aux sources !

Un beau détour par le Col de Lepoeder à 1430 mètres vous permettra d'admirer la vue sur les toits du monastère de Roncevaux, en Espagne. Il fut construit par Alphonse Ier d'Aragon en tant qu'hôpital.

Vous laisserez par la suite le fameux Camino derrière vous pour rejoindre les estives et la vie pastorale, dans les champs du Pays basque ! Un berger vous souhaitera la bienvenue chez lui, vous faisant par la même découvrir ses secrets de fabrication de fromages de brebis. Il les confectionne l'été, au creux d'une montagne, juste après la traite.

Quelques instants seront enfin dédiés à la découverte en autonomie de Saint Jean Pied de Port, une étape indispensable sur le Chemin de Saint-Jacques !

Retour à la maison d'hôtes pour y passer la nuit.

Distance : 13km, durée 4h30, dénivelé positif +385m, dénivelé négatif -325m. Transfert 30 minutes.

Jour 4 : Les secrets du sentier du Littoral jusqu’en terres basques espagnoles

Votre séjour ne serait pas complet sans une incursion en territoire espagnol ! Bienvenue au Pays basque Sud, sur le mont Jaizkibel, montagne culminant à 545 mètres !

Un panorama fantastique vous attend, sur la baie de Txingudi séparant Hendaye de Hondarribia.

Avec Mathieu, votre guide, vous retrouverez ici mêmes les embruns marins qui sont si importants pour le peuple basque, de grands pêcheurs et voyageurs !

Vos pas fouleront l'extrême Ouest des Pyrénées, là ou l'océan et la montagne se rejoignent. Des paysages à couper le souffle défileront sous vos yeux, entre landes, falaises côtières et forêts locales.

L'occasion de faire plus ample connaissance avec le cœur battant du Pays basque ! Mathieu vous fera goûter le fameux Txakoli, en avez-vous déjà entendu parler ? C'est un vin blanc 100% fabriqué en terres basques espagnoles.

Si vous le souhaitez et que le temps le permet, il vous sera possible, en fin de randonnée, d'aller vous baigner à la plage d’Hondarribia.

A noter : aujourd’hui, le transfert vers votre départ de randonnée est assez long, mais cela vaut le détour !

Distance 9 km, durée 4h, dénivelé positif +250m, dénivelé négatif -400m. Transfert 1h15.

Hébergement

La maison d'hôtes familiale de Josiane, Jean-Michel, Jean et Mathieu au Pays basque

Jour 5 : Chez un éleveur de porc basque en vallée des Aldudes

Ce sera le Pays Quint (Kintoa en basque) qui vous accueillera pour cette cinquième journée de randonnée guidée. On y élève le porc de race basque. Votre randonnée débutera au village des Aldudes à 370 mètres. Vous pourrez y admirer la rivière du même nom.

Quelque temps après, vous rejoindrez la crête frontalière et vous traverserez de magnifiques forêts de hêtres, champs de fougères, estives et sommets. Aux côtés de votre guide, vous comprendrez l'importance de ces montagnes pour les Basques.

Puis, rencontre avec Pierre qui élève ses porcs basques au village des Aldudes. Vous apprendrez que cette race a été menacée d'extinction dans les années 1980. Elle est aujourd'hui protégée par l'Appellation d'Origine Protégée du nom de « Kintoa ».

Retour à la maison d'hôtes pour la nuit.

Distance  13km, durée 6h, dénivelé positif  +750m, dénivelé négatif -750m.Transfert 25 minutes

Jour 6 : A Iraty, dégustez les spécialités basques tous ensemble !

Qui n'a jamais entendu parler d'Iraty ? Ce sont les Hautes Pyrénées qui s'ouvrent fièrement devant nous pour cette dernière journée de randonnées.

40 jours : c'est ce qu'il faut aux marcheurs les plus aguerris pour rejoindre l'Atlantique depuis la Méditerranée le long du célèbre GR10. Vous en emprunterez une petite partie.

Le rythme doux de votre marche vous permettra peut-être d'observer des isards, animal emblématique réintroduit sur le massif des Escaliers (1472 mètres).

Un beau moment convivial vous attend lors de cette belle journée, puisque vous partagerez tous ensemble un bon déjeuner aux couleurs locales. Au menu : grillades réalisées grâce aux spécialités basques, dont l'agneau et le camembert à la braise. Régalez-vous !

Retour à la maison d'hôtes et moment libre pour profiter de la fin de la journée.

Distance : 11,5km, durée 5h30, dénivelé positif +530m, dénivelé négatif -510m. Transfert 35 minutes.

Hébergement

La maison d'hôtes familiale de Josiane, Jean-Michel, Jean et Mathieu au Pays basque

Jour 7 : Au revoir le Pays basque !

Fin du séjour après le petit-déjeuner. Si vous êtes arrivés en train : transfert à la gare de Bayonne, arrivée sur place à 9h30.

Des éléments impondérables sont toujours possibles concernant ce programme et des situations indépendantes de notre volonté peuvent en modifier le déroulement. Sur place, nos guides sont les meilleurs juges, ils peuvent être amenés à modifier l'itinéraire en fonction de la météo ou si la sécurité du groupe le nécessite.